+ Licor de pitanga

 

Ingredientes:
300 gr de pitangas
300 ml de alcohol etílico (95%)
1/2 kg de azúcar
1/2 lt de agua
Gotitas de Vainilla

Preparación:
Paso 1: Consigue las pitangas, quitales los cabos, lávalas y cortalas al medio (idealmente quitando los carozos).
Paso 2: Ponlas en un frasco de vidrio de boca ancha con el alcohol.
Paso 3: Dejar macerar durante al menos 1 semana (ideal: 2 semanas)
Paso 4: Abrir la preparación inicial que tuvimos reposando por varios días, y colarla (filtrarla). Una vez colada tomamos los trozos de fruta y los licuamos muy bien, y volvemos a añadirlo al alcohol. Dejamos reposar 24hs más.
Paso 5: A gusto personal, puedes volver a colar la mezcla con colador más o menos fino (segúnpreferencia), para que quede con poquitos (o ningún) trozo de fruta.
Paso 6: Preparar con el agua y azúcar un almibar, disolviendo a fuego lento el azúcar en el agua.
Paso 7: Mezclar el almibar con lo que ya teníamos macerando. Añadir unas gotitas de esencia de vainilla.
Paso 8: Embotellar en botella(s) de vidrio y dejar reposar 1 semana más.
Paso 9: Colocar en la nevera, y servir bien frío.

Las cantidades (de alcohol, fruta y azúcar) pueden variar levemente acorde a gustos (más dulce... menos dulce, más fuerte... más suave... etc.).

(Esta receta la concegui en http://bebidasycocteles.com)